Bäckerei Rien Schulten
Eine der bekanntesten Spezialitäten vom Bäcker Schulten ist die „Krentenwegge“.
Die "Krintenwegge" oder "Krentenwegge" ist das Twenther Wort für ein großes Rosinenbrot (ca. 75 cm lang und 20 cm breit), das mitgebracht wird, wenn man in Twente zu einer "kroamschudd'n" (Geburtsbesuch) geht. Seit Juli 2023 steht die Twenther Krentenwegge im Verzeichnis des Immateriellen Kulturerbes.
Heutzutage wird dieses Brot in verschiedenen Größen gebacken. Es ist lecker und nahrhaft und aufgrund seiner reichhaltigen Füllung auch lange haltbar (ca. 1 Woche) und kann auch gut im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Mit einer Schicht Butter bestrichen, ist es ein Genuss zum Kaffee.
Die Krentenwegge wird heute nicht mehr nur gekauft, wenn man "kroamschudd'n" geht, sondern oft auch als Souvenir für zu Hause nach einem Besuch in Ootmarsum oder als Geschenk für die "Daheimgebliebenen".
Die Krentenwegges werden täglich frisch gebacken. Dazu wird zuerst ein Teig aus allen Zutaten außer den Rosinen hergestellt. Diese werden erst am Ende hinzugefügt, damit sie im Teig nicht zerbrechen und den Geschmack und die Farbe des Teigs nicht nachteilig beeinflussen. Dann wird der Teig in verschiedenen Gewichten für die verschiedenen Größen abgewogen. Nach einer kurzen Ruhephase werden die Teigstücke zu der gewünschten Form verarbeitet und auf Blechen in einem Holzrahmen platziert und voneinander getrennt. Danach werden sie nach einer kurzen Gärung gebacken.
Eine echte Haus-Spezialität ist ein Rosinenbrot, bei dem die Rosinen in Rum eingeweicht sind, mit einer dunklen Füllung aus Zimt und braunem Zucker.
Ootmarsumse Moppen Ootmarsum hat auch sein eigenes Gebäck, den "Ootmarsumse Mop". Dies ist ein Gebäck mit einem Geschmack ähnlich dem von Spekulatius und Stückchen Mandel. Dieses Gebäck schmeckt nicht nur gut zum Kaffee, sondern ist auch eine nette Geschenkidee in einer der speziellen Schachteln oder Dosen, die im Geschäft verkauft werden.
Öffnungszeiten
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